Wielkanocna baba trzcinowo kakaowa

Polecam wielkanocną babę dwukolorową, trzcinowo kakaową. Ciasto z dodatkiem cukru trzcinowego i oleju rzepakowego zmiksowałam, a do połowy porcji kakao dodałam. Tylko max. 10 min je przygotowywałam, ale ok 55 min w piekarniku wypiekałam. Polewę ze śmietanki 30% i gorzkiej czekolady 90% zrobiłam i nią babkę ozdobiłam. Składniki na dużą formę, na babkę:

Składniki: 40 g świeżych drożdży - Drożdże Babuni, 250 ml ciepłego mleka, 150 g cukru trzcinowego, 300 g mąki pszennej typ. 550, 3 duże jaja, 50 ml oleju rzepakowego, szczypta soli, 2 duże łyżki kakao

Ponadto: tłuszcz do wysmarowania formy, kakao do posypania formy, ok. 100 ml śmietanki 30%, 50 g gorzkiej czekolady 90% (min. 60%). garść malin liofilizowanych (suszonych) w kawałkach lub puder

Przygotowanie:

Do mleka dodajemy drożdże, cukier i 100 g mąki. Całość dokładnie miksujemy na najwyższych obrotach. Następnie dodajemy sól, olej, jaja i miksujemy ok. 3-4 min, również na najwyższych obrotach.
Formę natłuszczamy i posypujemy kakao.
Połowę ciasta przelewamy do formy, do pozostałego dodajemy kakao i miksujemy do połączenia się składników. Na białe ciasto przelewamy kakaowe, ja użyłam do tego rękawa cukierniczego, dlatego wyszedł taki wzorek.
Piekarnik nastawiamy na 175°C, formę przykrywamy papierem do pieczenia i pieczemy ok. 45 min, do suchego patyczka.
Zanim wyciągniemy babkę, pozostawiamy na kilka min w foremce.
Babka będzie najlepiej smakować z polewą z gorzkiej czekolady 90%.
Śmietankę podgrzewamy w rondelku, zdejmujemy z ognia. Dodajemy połamanej na kostki czekolady, po kilku minutach energicznie mieszamy. Masę na babce rozsmarowujemy za pomocą pędzelka sylikonowego.
Dowolnie ozdabiamy.