Krantz czekoladowy

Składniki na ciasto: 2 łyżeczki suszonych drożdży, 550 g mąki pszennej tortowej plus odrobina do podsypania, 100 g drobnego cukru, skórka otarta z jednaj małej cytryny, 3 duże wiejskie jaja, 120 ml wody, 1/3 łyżeczka soli, 150 g masła w temp. pokojowej

Składniki na nadzienie: 50 g cukru pudru, 50 g ciemnego kakao, 150 g gorzkiej czekolady, 120 g masła, 100 g orzechów pekan lub innych

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki ciasta zagnieć przez 10 minut ręcznie lub przy użyciu robota, a następnie umieść w misce, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1,5 h lub na całą noc w lodówce.
2. W między czasie przygotuj nadzienie. Masło oraz połamaną czekoladę umieść w misce i top w kąpieli wodnej albo w mikrofali. Następnie dodaj cukier puder oraz kakao.
3. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie równe części. Jedną z nich wyłóż na stolnicę oprószoną mąką. Rozwałkuj na prostokąt o wymiarach mniej więcej 30 x 45cm i posmaruj ciasto połową nadzienia czekoladowego zostawiając centymetrowy margines, następnie posyp połową posiekanych orzechów. Obróć ciasto tak, aby węższy bok był na dole i zawiń ciasto w roladę, po czym odetnij końcówki rolady, aby je wyrównać. Następnie przetnij roladę wzdłuż na połowy i umieść je na papierze do pieczenia, aby łatwiej było przenieść ciasto do foremki. Zawiń obie połówki ze sobą, tak jak linę albo tak jakbyś chciał zrobić warkocz w dwóch części. Następnie przenieś ciasto na papierze do foremki. Analogicznie postępujemy z drugą częścią ciasta.
4. Tak przygotowane ciasta przykryj ponownie i daj im wyrosnąć około 30 minut w ciepłym miejscu.
5. Następnie piecz krantze 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego!